Winterschnitt im Weinberg

Heute werfen wir einen Blick auf die Arbeit, die Ivano, Davide und ihr Team in den Weinbergen ausführen: den Winterschnitt der Reben.

Der Winterschnitt erhält die gewählte Erziehungsform und steuert über die Anzahl der an jeder Pflanze belassenen Knospen sowohl die Menge als auch die Qualität der Produktion. Er ist entscheidend für das Gleichgewicht zwischen vegetativem Wachstum und Ertrag und wirkt sich unmittelbar auf die Traubenqualität aus.

Die Rebe trägt hauptsächlich an den einjährigen Trieben, die aus Knospen am Holz des Vorjahres wachsen. Die Anzahl der belassenen Knospen bestimmt die mögliche Zahl der Trauben und muss an die Bodenfruchtbarkeit sowie an die Wuchskraft von Rebsorte und Unterlage angepasst werden.

Wie unsere Großväter Pietro und Alessio sagten: „Die Rebe selbst zeigt dir, wie sie geschnitten werden will.“